DIETA ON LINE

Per quanto possano essere odiati a causa di obesità e molte malattie tra cui quelle cardiovascolari, i Lipidi sono la principale forma di riserva energetica del nostro organismo, e scolgono importanti funzioni bioregolatrici.

I lipidi a differenza di Glucidi e Protidi hanno un valore doppio dal punto di vista calorico, visto che un grammo di Lipidi produce 9 Kcal.

I lipidi si suddividono in tre categorie:

1. Lipidi semplici


2. Lipidi Complessi


3. Lipidi Derivati

I trigliceridi sono i rappresentanti principali, della categoria dei Lipidi semplici, e sono costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno.
I trigliceridi sono importanti come deposito per l'energia, e li ritroviamo nel tessuto adiposo.

La categoria dei Lipidi complessi sono detti strutturali o di membrana ed i principali rappresentanti sono i Fosfolipidi.

Mentre nella categoria dei Lipidi Derivati abbiamo gli Steroidi.

La parte più variabile dei lipidi è la catena degli acidi grassi che possono anche essere classificati in:

• saturi: quando presentano tutti legami semplici;


• monoinsaturi: quando nella catena è presente un solo doppio legame;


• polinsaturi: quando i doppi legami sono due o più.
  

Al prossimo articolo,

Marco